Metoda ekstrakcije
Tokom 1950-ih i 1960-ih, mnoge zemlje u svijetu, uključujući Kinu, uglavnom su ekstrahirale peptide iz životinjskih organa.Na primjer, injekcija timozina se priprema klanjem novorođenog teleta, uklanjanjem njegovog timusa, a zatim korištenjem biotehnologije oscilirajuće separacije za odvajanje peptida iz timusa teleta.Ovaj timozin se široko koristi za regulaciju i poboljšanje ćelijske imunološke funkcije kod ljudi.
Prirodni bioaktivni peptidi su široko rasprostranjeni.U životinjama, biljkama i morskim organizmima u prirodi ima u izobilju bioaktivnih peptida koji igraju različite fiziološke funkcije i održavaju normalne životne aktivnosti.Ovi prirodni bioaktivni peptidi uključuju sekundarne metabolite organizama kao što su antibiotici i hormoni, kao i bioaktivni peptidi prisutni u različitim sistemima tkiva.
Trenutno su mnogi bioaktivni peptidi izolovani iz ljudskih, životinjskih, biljnih, mikrobnih i morskih organizama.Međutim, bioaktivni peptidi se općenito nalaze u malim količinama u organizmima, a trenutne tehnike za izolaciju i pročišćavanje bioaktivnih peptida iz prirodnih organizama nisu savršene, s visokim troškovima i niskom bioaktivnošću.
Uobičajene metode za ekstrakciju i odvajanje peptida uključuju isoljavanje, ultrafiltraciju, gel filtraciju, taloženje izoelektrične tačke, hromatografiju izmjenjivanja jona, afinitetnu hromatografiju, adsorpcionu hromatografiju, gel elektroforezu, itd. Njegov glavni nedostatak je složenost rada i visoka cijena.
Acid-bazna metoda
Kiselinska i alkalna hidroliza se uglavnom koristi u eksperimentalnim ustanovama, ali se rijetko koristi u proizvodnoj praksi.U procesu alkalne hidrolize proteina većina aminokiselina kao što su serin i treonin se uništava, dolazi do racemizacije i gubi se veliki broj nutrijenata.Stoga se ova metoda rijetko koristi u proizvodnji.Kisela hidroliza proteina ne uzrokuje racemizaciju aminokiselina, hidroliza je brza i reakcija je potpuna.Međutim, njegovi nedostaci su složena tehnologija, teška kontrola i ozbiljno zagađenje životne sredine.Raspodjela molekulske težine peptida je neujednačena i nestabilna, a njihove fiziološke funkcije je teško odrediti.
Enzimska hidroliza
Većina bioaktivnih peptida nalazi se u dugim lancima proteina u neaktivnom stanju.Kada se hidrolizira specifičnom proteazom, njihov aktivni peptid se oslobađa iz amino sekvence proteina.Enzimska ekstrakcija bioaktivnih peptida iz životinja, biljaka i morskih organizama bila je fokus istraživanja posljednjih desetljeća.
Enzimska hidroliza bioaktivnih peptida je odabir odgovarajućih proteaza, korištenjem proteina kao supstrata i hidrolizom proteina kako bi se dobio veliki broj bioaktivnih peptida različitih fizioloških funkcija.U procesu proizvodnje, temperatura, PH vrijednost, koncentracija enzima, koncentracija supstrata i drugi faktori su usko povezani sa efektom enzimske hidrolize malih peptida, a ključ je izbor enzima.Zbog različitih enzima koji se koriste za enzimsku hidrolizu, selekciju i formulaciju enzima i različitih izvora proteina, rezultirajući peptidi se uvelike razlikuju po masi, distribuciji molekulske težine i sastavu aminokiselina.Obično se biraju životinjske proteaze, kao što su pepsin i tripsin, i biljne proteaze, kao što su bromelain i papain.Sa razvojem nauke i tehnologije i kontinuiranim inovacijama tehnologije bioloških enzima, sve više i više enzima će se otkrivati i koristiti.Enzimska hidroliza se široko koristi u pripremi bioaktivnih peptida zbog svoje zrele tehnologije i malih ulaganja.
Vrijeme objave: 30.05.2023