Metoda ekstrakcije
1950-ih i 1960-ih, mnoge zemlje na svijetu, uključujući Kinu, uglavnom izdvojene peptide iz životinjskih organa. Na primjer, ubrizgavanje timozina priprema se klanjem novorođenog teleta, uklanjajući svoj Thymus, a zatim koristi oscilirajuće biotehnologiju odvajanja za odvajanje peptida iz temusa teleta. Ovaj timozin se široko koristi za regulaciju i poboljšanje mobilne imunološke funkcije kod ljudi.
Prirodni bioaktivni peptidi široko se distribuiraju. Postoje obilni bioaktivni peptidi u životinjama, biljkama i morskim organizmima u prirodi, koji igraju različite fiziološke funkcije i održavaju normalne životne aktivnosti. Ovi prirodni bioaktivni peptidi uključuju sekundarne metabolite organizma poput antibiotika i hormona, kao i bioaktivni peptidi prisutni u različitim sistemima tkiva.
Trenutno su mnogi bioaktivni peptidi izolirani od ljudskih, životinjskih, biljnih, mikrobnih i morskih organizma. Međutim, bioaktivni peptidi uglavnom se nalaze u niskim količinama u organizmima, a trenutne tehnike izolacije i pročišćavanja bioaktivnih peptida iz prirodnih organizma nisu savršene, sa visokim troškovima i niskom bioaktivnosti.
Najčešće korištene metode i odvajanje peptida uključuju soljenje, ultrafiltracija, gel filtracija, izoelektrična tačka taloga, jonska hromatografija, adsorpciona hromatografija, gel elektroforeza, itd. Njegova glavna nedostatka je složenost rada i visokih troškova.
Kisela-bazna metoda
Kisela i alkalna hidroliza uglavnom se koriste u eksperimentalnim institucijama, ali se rijetko koriste u proizvodnoj praksi. U procesu alkalne hidrolize proteina, većina aminokiselina kao što su serin i treonin uništava, dolazi do rakemizacije, a veliki broj hranjivih sastojaka je izgubljen. Stoga se ova metoda rijetko koristi u proizvodnji. Kiselina hidroliza proteina ne uzrokuje rakemizaciju aminokiselina, hidroliza je brza i reakcija je završena. Međutim, njegove su nedostatke složene tehnologije, teška kontrola i ozbiljno zagađenje okoliša. Molekularna raspodjela peptida je neujednačena i nestabilna, a njihove fiziološke funkcije su teško odrediti.
Enzimska hidroliza
Većina bioaktivnih peptida nalaze se u dugim lancima proteina u neaktivnom stanju. Kada se hidrolizira određenim proteasom, njihov aktivni peptid oslobađa iz amino sekvence proteina. Enzimski ekstrakciju bioaktivnih peptida iz životinja, biljaka i morskih organizma bio je istraživački fokus u posljednjim desetljećima.
Enzimska hidroliza bioaktivnih peptida odabir je odgovarajućih proteina, koristeći proteine kao podloge i hidrolizirajuće proteine za dobivanje velikog broja bioaktivnih peptida s različitim fiziološkim funkcijama. U proizvodnom procesu, temperatura, pH vrijednost, koncentracija enzima, koncentracija podloge i drugi faktori su usko povezani sa enzimskim hidrolizom malih peptida, a ključ je izbor enzima. Zbog različitih enzima koji se koriste za enzimsku hidrolizu, odabir i formulacija enzima i različitih izvora proteina, rezultirajući peptidi uvelike se razlikuju u masovnoj, molekularnoj distribuciji težine i kompoziciji aminokiselina. Obično bira životinjsku proteze, kao što su Pepsin i tripsin, a biljni protabir, poput bromelana i papaina. Uz razvoj nauke i tehnologije i kontinuiranom inovacijom biološke enzimske tehnologije, sve više enzima bit će otkriveno i koristiti i koristiti. Enzimska hidroliza široko se koristi u pripremi bioaktivnih peptida zbog svoje zrele tehnologije i niske investicije.
Vrijeme objavljivanja: 2025-07-02