Koje su razlike između enzima i peptida?

Enzimi (enzimi) jedinstveni su vrsta proteina koji posjeduju visoku katalitičku aktivnost i specifičnost. Sinteza i degradacija proteina, masti, šećera i mnogo složenih hemijskih reakcija u životnim procesima sve su usko povezane sa enzimima. Otprilike 700 vrsta enzima je otkriveno, što se može svrstati u šest kategorija na osnovu njihovih funkcija: premještanja, hidrolaza, oksidoredukti, laze, izomeraze, ligaze ili sinteti. Neki enzimi u tijelu imaju različite strukture i veličine, ali dijele istu katalitičku funkciju, a ovi enzimi se nazivaju i izozimi. Na primjer, izocitrat dehidrogenaza, mala manja dehidrogenaza i Rnaase svi pripadaju izozimima. Neetainske organske molekule ili metali koji se vežu za enzimnu strukturu sakupljaju se kao suočami. Neki enzimi su korišteni u kliničkim tretmanima, kao što su amilaza i pepsin koji mogu pomoći probavu, streptokinazu koja može rastopiti klopke krvi i apscesima, a fikin protupožarnici koji mogu ubiti parazite i protuupalne droge. 

Svojstva i identifikacijske reakcije enzima su iste kao i proteina. 

Peptidi su srednji proizvodi hidrolize proteina. Općenito, oni se odnose na tvari sastavljene od 2 do 20 aminokiselina, s linearnom ili cikličnom strukturom. Ne postoji jasna granica između polipeptida i proteina. Mnogi polipeptidi imaju biološku aktivnost. Na primjer, pijavi peptidi mogu koagulirati krv, peptidi za kožu žaba mogu proširiti krvne žile, a inhibitorne supstance morskog zeca mogu se boriti protiv tumora. Neki biljni polipeptidi su ciklični peptidi sa-lancima, poput toksičnih cikličkih peptida. Neki peptidi s fenolnim spojevima mogu sniziti krvni pritisak. Postoje i oksitocinski peptidi u stabljici bijelog cvijeta slatko i peptide protiv lipida u Ginseng-u. 

Glavna razlika između proteinskih molekula i polipeptida leži u složenijim prostornim rasporedom proteina. Polipeptidi su α-aminokised spojevi povezani peptidnim vezama i također su srednji proizvodi proteinske hidrolize. Spojevi formirani kontrakcijom dehidracije dvije amidralizne molekule nazivaju se dipeptisi, a slično, postoje i tripeptidi, tetrapeptidi, pentapeptidi itd. Spojevi formirani dehidracijskim kondenzacijom od tri ili više molekula aminokiselina mogu se nazvati polipeptisima. Polipeptidi imaju jasnu definiciju zasnovanu na naprednom organskoj hemiji. Proteini su važna komponenta svih ćelija i tkiva u ljudskom tijelu. Proteini moraju učestvovati u svim važnim komponentama tijela. Generalno gledano, proteini čine otprilike 18% svih kvaliteta tijela, a najvažnije je da su povezani sa životnim pojavama. Proteini formiraju polipeptidni lanci aminokiselina "dehidriranje i ugovaranje" kroz zamućivanje i sklopivanje i imaju određeni prostorni raspored. Pored toga, protein je vrlo nepokoran makromolekul koji se ne apsorbira lako i treba razgraditi u aminokiseline ili male peptide tokom probave prije nego što se može apsorbirati. Kada se mali peptidi apsorbuju netaknuti u cirkulaciju, ne postoje otpadni proizvodi ili metaboliti, a tijelo ih može u potpunosti iskoristiti. 

Sadržaj proteina je visok, obično iznad 10.000. Što je veća molekularna težina, to je više površinskih antigenskih odrednica, to je stabilnije hemijske strukture, a manje je vjerovatno da će tijelo biti uništeno ili eliminirano od strane tijela. Oni ostaju dugo u tijelu, dajući dovoljno mogućnosti da dođu u kontakt sa ćelijama koje proizvode antitijele i poticanje imunološkog odgovora tijela. Mali molekuli peptidi imaju nisku antigenost ili uopće ne antigenost.